observation préliminaire

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Il est TRES IMPORTANT de lire la présentation complète de ce blog avant de consulter les messages (cliquer sur l'onglet correspondant). En effet, la cueillette des sauvages ne s'improvise pas (...) En aucun cas, les renseignements fournis dans ce blog ou les expériences culinaires personnelles relatées ici ne sauraient constituer une incitation à consommer des plantes sauvages (...), ni m'engager de quelque façon que ce soit vis-à-vis des lecteurs (...)
30 janvier 2016 - message à mes lecteurs
réactualisé au 30 mars 2019
Je n'ai pas encore pu réviser tous les billets de ce blog dont plusieurs lecteurs m'avaient signalé qu'il était illisible car parfois écrit jaune sur blanc. Je n'avais pas pensé à ce détail quand j'avais reconfiguré ce blog pour le rendre plus présentable ! Mille excuses pour la lecture peu confortable de certains anciens billets, qui ne doivent plus être très nombreux.
30 mars 2019 - memo pour désactiver le robot captcha, c'est ici
https://bellessauvagesetplus.blogspot.com/2019/03/question-pratique-aux-lecteurs-merci.html

jeudi 12 septembre 2013

ficoïde, figue marine ou figue des Hottentots

Pour répondre à Francine, qui m'a laissé un commentaire et posé une question, je fais d'une pierre deux coups en rééditant un court billet sur cette plante crassulescente facile à reconnaître en bordure de mer où elle se plaît en terrain sablonneux. Idéale comme couvre-sol à titre décoratif, il faut cependant faire attention si on veut meubler un mur ou un talus de son jardin car elle est cataloguée comme "envahissante". Il s'agit de la ficoïde.
Le nom savant de la plante, Carpobrotus (qui signifie en grec "fruit" "comestible") edulis (ou acinafiromis, une espèce voisine), donne une indication sur sa comestibilité. Effectivement, dans son pays d'origine, l'Afrique du Sud, elle a servi à nourrir une certaine population pendant les périodes de disette, d'où son surnom aussi de "figue des Hottentots".
 
Fiche descriptive : plante prostrée à rampante, ligneuse à la base, glabre, à tiges anguleuses pouvant atteindre plusieurs mètres, formant un tapis épais. Les feuilles sont opposées, soudées deux par deux, charnues, oblongues, en triangle, rigides et pointues, variant jusqu'à 10mm de long. La fleur, isolée, est ronde, d'un bon diamètre, de couleur vive, presque fluo, rosâtre pourpre ou jaune, avec de nombreux pétales linéaires et des étamines jaunes. Le fruit est charnu, rappelant une figue, d'où son nom commun de "figue marine".
 
Utilisation culinaire : j'ai seulement tenté, pour l'instant, de confire au vinaigre ses fruits. Expérience peu convaincante car la plante est assez mucilagineuse, ce qui n'est pas très agréable en bouche, il faut aimer cette texture. En revanche, j'aime bien sa saveur astringente, et l'idée de Francine d'en faire une confiture (vous connaissez, vous qui me lisez souvent, ma frénésie pour cette confection culinaire !) ne peut que me tenter ! Comme pour les confire au vinaigre, j'utiliserai donc le fruit : toute la partie verte charnue, après avoir coupé à ras au  niveau de la fleur fanée. J'espère avoir répondu à l'attente de Francine, avec cette précision.
Pour l'instant, la plante est encore en fleur. Je ne suis pas sûre que les figues seront mûres d'ici mon départ... Quelle année perturbée pour les cueillettes !
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